গ্যালাক্টোমাননের প্রধান খাদ্য উত্সগুলিতে নিম্নলিখিতগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে:
গুয়ার গাম: গুয়ার মটরশুটি থেকে প্রাপ্ত (সাইমোপসিস টেট্রাগোনোলোবাস)।
পঙ্গপাল শিম গাম: ক্যারোব গাম (সেরাটোনিয়া সিলিকোয়া) নামেও পরিচিত।
তারা গাম: তারা গাছ থেকে প্রাপ্ত (সিজালপিনিয়া স্পিনোসা)।
ফেনুগ্রিক গাম: ফেনুগ্রিেক (ট্রিগোনেলা ফোয়েনাম-গ্রীকাম) থেকে প্রাপ্ত।
সেসবানিয়া গাম: সেসবানিয়া গ্র্যান্ডিফ্লোরা থেকে প্রাপ্ত
ক্যাসিয়া বীজ: ক্যাসিয়া ওবসিফোলিয়া থেকে প্রাপ্ত।
এই উদ্ভিদ-উদ্ভূত গ্যালাক্টোমানানগুলি খাদ্য শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, মূলত ঘন, স্ট্যাবিলাইজার, ইমালসিফায়ার ইত্যাদি হিসাবে এবং বায়োমেডিকাল ক্ষেত্রেও গুরুত্বপূর্ণ অ্যাপ্লিকেশন রয়েছে যেমন রক্তে শর্ক