ক্যালসিয়াম প্রোপিওনেটের প্রাকৃতিক গাঁজনের নীতিটি মূলত নিম্নলিখিত দিকগুলি অন্তর্ভুক্ত করে:
অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল প্রভাব: ক্যালসিয়াম প্রোপিওনেট অ্যাসিডিক অবস্থার অধীনে প্রোপায়োনিক অ্যাসিডে পচে যায় এবং প্রোপায়োনিক অ্যাসিডের অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল প্রভাব থাকে। প্রোপিয়োনিক অ্যাসিড ছাঁচ কোষের বাইরে উচ্চতর অসমোটিক চাপ তৈরি করতে পারে, যার ফলে ছাঁচ কোষটি ডিহাইড্রেট হয়ে যায়, যার ফলে এর বৃদ্ধি বাধা দেয়। এছাড়াও, প্রোপায়োনিক অ্যাসিড ছাঁচ কোষের প্রাচীরটি প্রবেশ করতে পারে, কোষে এনজাইম ক্রিয়াকলাপকে বাধা দেয় এবং ছাঁচের প্রজননকে আরও প্রতিরোধ করতে পারে।
অ্যান্টি-মোল্ড এফেক্ট: অ্যাসিডিক অবস্থার অধীনে ক্যালসিয়াম প্রোপিওনেটের পচন দ্বারা উত্পাদিত বিনামূল্যে প্রোপায়োনিক অ্যাসিডের একটি বিরোধী-mold ালাই প্রভাব রয়েছে। এই অ্যান্টি-মোল্ড এফেক্টটি ফিডে আর্দ্রতা এবং পিএইচ মান দ্বারা প্রভাবিত হয়। প্রোপিওনেট অ-উদ্বায়ী, উচ্চ তাপমাত্রা প্রতিরোধী এবং কম বিরক্তিকর এবং ফিড পণ্যগুলির দীর্ঘমেয়াদী সঞ্চয় করার জন্য উপযুক্ত।
রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য: ক্যালসিয়াম প্রোপিওনেটের রাসায়নিক সূত্রটি সি 6 এইচ 10 সিএও 4, সাধারণত 2 (সি 3 এইচ 5 ও 2) · সিএ হিসাবে প্রকাশিত হয় এবং আণবিক ওজন প্রায় 186.22 হয়। এটি সহজেই পানিতে দ্রবণীয়, ইথানলে সামান্য দ্রবণীয় এবং ইথারগুলিতে দ্রবণীয়। ক্যালসিয়াম প্রোপিওনেট হালকা এবং তাপের প্রতি সংবেদনশীল, আর্দ্র বাতাসে সহজেই ডেলিকসেন্ট হয় এবং উচ্চ তাপমাত্রার অবস্থার অধীনে ক্যালসিয়াম কার্বনেটে পচে যায়।
অ্যাপ্লিকেশন অঞ্চল : ক্যালসিয়াম প্রোপিওনেট কেবল খাদ্য এবং ফিডে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় না, তবে গাঁজনযুক্ত ময়দা পণ্যগুলিতে লেভেনিং এজেন্ট হিসাবেও ব্যবহৃত হয়। এটি ময়দার মধ্যে কার্বন ডাই অক্সাইডের মুক্তির প্রচারের মাধ্যমে ময়দা প্রসারিত করতে সহায়তা করে, সমাপ্ত খাবারকে নরম করে তোলে।
এছাড়াও, ক্যালসিয়াম প্রোপিওনেটও দুগ্ধ গাভী প্রজননে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, যা ক্যালসিয়াম আয়নগুলিকে পরিপূরক করতে পারে, রক্তের ক্যালসিয়ামের ঘনত্ব বাড়াতে পারে, দুধের জ্বর রোধ করতে পারে, কেটোসিস এড়ানো, শক্তি সরবরাহ করে এবং তাপের চাপ উপশম করতে পারে।